Талант цветовода: Бархатцы.

Начали цвести бархатцы, значит лето перевалило за свою середину. Этих представителей сложноцветных я ежегодно высаживаю в палисаднике, поскольку они имеют ряд преимуществ и довольно неприхотливы в уходе. Во-первых, бархатцы имеют специфический запах,особенно ощутимый вечерами и, напоминающий астровый. Во-вторых,  эти цветы никогда не надоедают, т.к. имеют около 60 разновидностей, отличающихся цветом, размером и строением соцветий. В-третьих совсем недавно на сайте дачников узнала, что  бархатцы спасают рассаду овощей от вредителей, в частности от медведки. Достаточно посадить в междурядье помидор, перца или капусты рядок бархатцев и на этом участке медведки не будет. Корневая система растения и его запах отпугивают и нематод, и огуречную тлю. В четвертых, с бархатцами связано множество красивый легенд. В Китае - это символ долголетия, древние индейцы считали, что там, где растут эти цветы, можно найти золото, а на языке цветов бархатцы означают верность.

Кулинарный талант: Вареники с вишней на пару.

Заканчивается "черешнево-вишневый сезон". Сначала мы выборочно срывали вишенки прямо с дерева, желая поскорее насладиться кисловато-сладковатым соком, затем собирали ее ведрами и делали компоты, варение на зиму, сушили вишню в духовке, заморозили в холодильнике,  угостили родных и соседей. Теперь на дереве остались последние ягоды и я хочу поделиться с читателями замечательным рецептом моей бабушки, чтобы еще раз насладиться замечатильным вкусом вишни. Вареники на пару  - одно из моих любимых блюд. Вареники получаются пышные, сочные, сытные и очень вкусные. Готовлю я их не часто: в основном в разгар вишневой поры, да зимой из консервированных плодов. Вкус этого блюда может оценить каждый. Приготовьте варенички и порадуйте близких. 

Итак рецепт: 0,5 л кефира, 1ч. л. соды (загасить), щепотка соли, мука. Замесите тесто. Из вишни нужно вытащить косточки. Сделать круглые заготовки из теста толщиной 0,5 см. В вареницу положить 5-6 ягод, 0,5 ч.л сахара, 0,5 ч.л манки. Ягоды сочные и манка забирает лишнюю жидкость. Сформируйте вареник, залепив края. Не надо лепить сразу много вареников, когда готов будет первый десяток, можно приступать к варке. В кастрюлю с широким дном и крышкой наливаем на 3/4 воды, на ободок кастрюли натягиваем марлю (прекрасно, если у вас есть пароварка), обычно на этом этапе мне помогает муж. Ставим кастрюлю на сильный огонь и ждем закипания. Когда вода сильно кипит, кладем вареники на марлю, закрываем обязательно крышкой и варим 3-4 мин. (важно следить за временем, не допускать переваривания). Вареники под действием пара увеличатся вдвое. Выкладываем готовые вареники в смазанную сливочным маслом миску. Масла не жалеем, иначе тесто будет слипаться. Едим вареники теплыми или холодными с варением, медом, сметаной. Приятного аппетита!

Талант садовода: Фруктовое изобилие.

Идет разгар лета. Пришла пора свежих фруктов, пора ягодного многообразия. Именно в этот период наш организм запасается необходимыми витаминами. На своем участке я никогда не задавалась целью развести большой огород, поэтому во время весенней посадки ограничиваюсь культивированием неприхотливых сортов овощей. Высаживаю в грунт рассаду огурцов, помидоров, перца, цукини, сею несколько грядок салатов, лука, чеснока, свеклы, моркови, редьки. Обязательно отвожу место для зеленого горошка, укропа, петрушки и щавеля.

Сад же занимает у меня около 70% площади участка. Сезон уборки урожая начинается со сбора черешни и вишни, затем их догоняют абрикосы и сливы, потом эстафету принимают яблони и груши.

Черешни или птичья вишня, так еще ее называют люди, очень полезна, прежде всего, маленьким сладкоежкам  да и  пернатые просто обожают это лакомство.

Эта вкусная ягода содержит витамины, необходимые для роста и развития малышей: провитамин А, витамины группы В, никотиновую кислоту, витамин С и РР. Нежная черешня содержит небольшое количество органических кислот, поэтому не раздражает желудочно-кишечный тракт. Кроме витаминов, черешня богата железом, калием, кальцием, фосфором, магнием и натрием.

Абрикосы - яркие оранжевые, стимулируют кроветворную функцию организма, сто граммов свежих плодов заменят кусок печени. В абрикосах содержится много калия, что способствует улучшению работы сердца, эти ягоды стимулируют пищеварительный процесс.

Сливы - красивые ягоды синеватого цвета содержат много железа и калия, что ставит их рядом с абрикосами. Чернослив, высушенная слива, считается одним из самых безопасных слабительных средств, однако, слабительным эффектом обладают и свежие спелые ягоды. Сливовый компот обладает диуретическими свойствами - выводит лишнюю жидкость из организма.  Эти плоды содержат витамины С, Р, В , каротин, пектины и небольшое количество сахаров. Очень близки к сливам по химическому составу плоды терна.

У смородины, малины, крыжовника существует своя очередность. В такие летние деньки, несмотря на погодные сюрпризы садоводам надо успеть очень много, чтобы не растерять полезные плоды, а успеть их собрать, переработать и порадоваться райскому изобилию, которое дарит нам наша благодатная земля.

Малина содержит большое количество салициловой кислоты, витамин С, соли железа, меди и калия. Малина обладает потогонным и жаропонижающим свойствами, легким мочегонным эффектом, ранее считалась средством от цинги, наряду с лимонами. По содержанию железа малину перегоняет, пожалуй, лишь крыжовник и вишня.

Кого из нас не лечили в детстве малиновым вареньем? Иногда стоило и прикинуться захворавшим, чтобы получить ложку ароматного варенья, правда? Листья малины также используются в кулинарии и медицине, например как компонент для чая.

Красная смородина - содержит сахара, пектины, кислоты и дубильные вещества. Смородина хороша для общего тонуса, помогает унять тошноту, большое содержание витамина С делает смородину хорошим союзником в борьбе с простудными заболеваниями. Черная смородина, более богата полезными веществами, кроме того, она содержит эфирные масла, благодаря которым используется не только ягода, но и лист черной смородины. Черная смородина - природный поливитамин, она содержит винную и янтарную кислоты, йод, марганец, железо. Заготовки из черной смородины используют как потогонное средство, также смородина способна поднять общий тонус организма и усилить сопротивляемость инфекциям.